Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận nhằm đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống hiện tại và đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng GoGi House Lý Thường Kiệt để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng hiện tại và trong tương lai.

Khóa luận nghiên cứu giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Gogi House Lý Thường Kiệt, Vũng Tàu, tập trung vào thực đơn, nhân viên và quy trình.

Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận nhằm đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống hiện tại và đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng GoGi House Lý Thường Kiệt để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng hiện tại và trong tương lai.

Giáo trình "Quản trị chất lượng dịch vụ" cung cấp kiến thức về quản lý chất lượng dịch vụ nhà hàng, khách sạn, trình bày tổng quan, thiết kế, kiểm soát và đánh giá chất lượng dịch vụ.

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm cung cấp kiến thức và kỹ năng về thực phẩm, bảo quản, và kiểm soát vệ sinh thực phẩm trong ngành nhà hàng.

Giáo trình "Quản trị nhà hàng" cung cấp kiến thức, kỹ năng quản lý nhà hàng, bao gồm xây dựng thực đơn, quản lý chất lượng, mua hàng, dự trữ.

Giáo trình Thực hành Quản trị nhà hàng (Ngành: Quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Trung cấp) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Quản trị nhân lực trong nhà hàng; Quản trị cung ứng và tiêu thụ trong nhà hàng; Quản trị chất lượng phục vụ trong nhà hàng; Quản trị các hoạt động tài chính và hiệu quả kinh doanh trong nhà hàng.

Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 "Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng" có nội dung trình bày khái niệm về chất lượng dịch vụ; vai trò của việc quản lý chất lượng dịch vụ trong Nhà hàng; các biện pháp quản lý chất lượng dịch vụ ăn uống. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

Giáo trình "Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng)" nhằm giúp học viên nắm vững quy trình chuẩn bị phục vụ và quy trình phục vụ ăn uống, các hình thức phục vụ khác đảm bảo chất lượng và đạt yêu cầu về quy trình kỹ thuật. Phần 1 của giáo trình gồm những nội dung về: thực tập khái quát về quy trình tổ chức quá trình phục vụ tại nhà hàng; thực tập chuyên sâu về quy trình kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Tài liệu tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm (Cho người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống) trình bày các nội dung chính sau: Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; Một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm trọng yếu (HACCP).

Mục tiêu của đề tài là kiểm tra bằng thực nghiệm những kiến thức mình đã được học tập, nghiên cứu trong thời gian học tập tại trường; phân tích những điểm mạnh cũng như những điểm còn hạn chế của dịch vụ ăn uống tại đây; đánh giá đúng thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn May Flower và tìm ra những vấn đề còn tồn tại trong chất lượng dịch vụ của nhà hàng để từ đó đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.